Polpettine in salsa piccante con cipolle

Ingredienti

• 300 g di carne macinata di vitello
• 200 g di carne macinata di maiale
• 100 g di salsiccia fresca al finocchietto
• 40 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• un mazzetto di prezzemolo
• la scorza di un limone bio
• 250 g di pelati
• 50 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 3 cipolle bianche
• 2 peperoncini piccanti
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Mettere in una terrina le carni e la salsiccia spezzettata, aggiungere il pangrattato, il parmigiano, la scorza di limone, l'uovo, il prezzemolo tritato, salate e mescolate finchè l'impasto risulta compatto.
• Formate delle polpettine mettetele a parte in un luogo fresco.
• Fate stufare in una casseruola la cipolla tagliata, per 10 minuti a fuoco basso con l'olio e i peperoncini.
• Unire i pelati tagliati a pezzi, con il concentrato, e la passata diluiti in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
• Lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
• Disponete le polpettine, salate, e coprite la casseruola, continuate la cottura per 30 minuti, girandole di tanto in tanto.

Domande

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