Polpette islandesi con baccalà e cipolla

Ingredienti

• 500 g di filetto di baccalà
• mezzo cucchiaio di pepe
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 2 cucchiai di farina
• pangrattato
• 1 uovo
• 1 cipolla
• olio di semi di arachide per friggere
• sale

Per la salsa cocktail:

• 250 g di maionese
• 60 g di ketchup
• brandy
• salsa worcester
• tabasco

Materiale

• mixer
• ciotole
• padella
• carta assorbente

Preparazione

• Tagliare i filetti di baccalà a pezzetti. Mettere in un mixer e unire la farina, la fecola, l'uovo, la cipolla tagliata, il pepe e un pizzico di sale. Frullare e lasciare riposare in frigo per 1 ora.
• Una volta freddo, prendere l'impasto e ricavare delle polpettine con le mani.
• Passare nel pangrattato e friggere in abbondante olio di semi di arachide ben caldo.
• Versare la maionese in una ciotola e amalgamare con il ketchup. Unire poi un po' di brandy, un cucchiaio di tabasco e qualche goccia di salsa worcester.
• Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
• Mettere in un grande piatto da portata e portare in tavola. Servire con la salsa cocktail.

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