Polpettine di seppia

Ingredienti

• 500 g di seppie
• 100 g di pancarre’
• 20 g di grana padano
• 1 arancia
• 5 g di prezzemolo
• 1 uovo
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 3 g di noce moscata grattugiata
• 1 spicchio di aglio
• sale