Polpettine di zucca e feta

Ingredienti

• 200 g di zucca
• 3 cucchiai di farina di ceci
• pan grattato
• una fetta di feta
• erba cipollina
• peperoncino in polvere
• sale

Preparazione

• In forno, fatto cuocere la zucca per 30 minuti circa a 180°, poi fatta riposare un po’, giusto 10 minuti.
• A questo punto rotto la zucca con la forchetta, salata, aggiunto la farina di ceci, un cucchiaino di erba cipollina e una puntina di peperoncino in polvere.
• Preso il pan grattato e ne ho versato un po’ su un piatto, afferrato un pugnetto di impasto, messo dentro un cubetto di feta e gli ha dato una forma pallinosa.

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