Polpette vegetariane di miglio al forno (gluten free)

Ingredienti

• 250 g di miglio decorticato biologico
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 500 ml di brodo vegetale
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di parmigiano
• 4 cucchiai di pangrattato gluten free
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.