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Ricetta a base di miglio

44 ricette

Il miglio è utilizzato come alimento base in Africa e in Asia, ma è poco consumato in Europa e in America. Tollerante alle condizioni di temperatura estreme, è anche coltivato in alcune regioni desertiche. Non contiene glutine, ma il rischio di essere contaminato da altri cereali durante la produzione è alto. La cucina asiatica e africana hanno creato diversi piatti a base di miglio. Soffriggere i semi di miglio in una padella a secco per qualche minuto, poi coprire con acqua e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Una volta cotto, si può mangiare così com'è, fare delle crocchette, aggiungerlo a zuppe e insalate, ai dolci.

Ricetta CAKE CON MELE, FIOCCHI D'AVENA E FARINA DI MIGLIO

CAKE CON MELE, FIOCCHI D'AVENA E FARINA DI MIGLIO

(13 voti), (1) , (55)
Dessert facile 30 min 50 min
Ingredienti: 240 g di farina 60 g di farina di miglio 200 g di fiocchi di avena grandi 180 g di zucchero 125 g di yogurt bianco 2 uova 60 g di olio 160 g di...
Ricetta Insalata di miglio e...di tutto un po'

Insalata di miglio e...di tutto un po'

(10 voti), (13)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 150 g miglio 60 g affettato di pollo 2 formaggini babybel 4/5 olive kalamata 3 pomodori secchi 1 uovo intero e 1 albume (sodi) 2 carote grandi olio e...
Ricetta Crocchette di miglio con salsa di peperoni

Crocchette di miglio con salsa di peperoni

(3 voti), (1) , (144)
Antipasto facile 1 ora 20 min
Ingredienti: 200 gr. di miglio 2 carote 1 cipolla 20 gr. di sesamo 1 foglia di alloro un ciuffo di prezzemolo 20 olive Taggiasche farina di riso o pane int...
Ricetta Tortine e rotolo di zucca e miglio

Tortine e rotolo di zucca e miglio

(2 voti), (5)
Stuzzicherie facile 30 min 40 min
Ingredienti: Per il ripieno: 200 g di polpa di zucca 125 g di miglio, acqua 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva mezza cipolla 4 cucchiai di panna vegetale una...
Ricetta Miglio con code di mazzancolle

Miglio con code di mazzancolle

(1 voto), (6)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 200 g di miglio decorticato 10 code di mazzancolle 1 porro curry 200 ml di brodo di pesce germogli di bambù precotto olio extravergine di oliva sale...
Ricetta Crocchette di miglio e broccoli

Crocchette di miglio e broccoli

(106 voti), (1) , (607)
Antipasto media 30 min 40 min
Ingredienti: Ingredienti per 15 crocchette circa: 1/2 tazza di miglio decorticato 1 piccolo broccolo sale q.b. 3 cucchiai di parmigiano reggiano 1 piccola ...
Ricetta Sformatini di miglio carote e zucchine

Sformatini di miglio carote e zucchine

(52 voti), (1) , (655)
Antipasto media 30 min 30 min
Ingredienti: 500 g di miglio brodo vegetale 2 carote 2 zucchine 200 ml di panna 3 cucchiai di farina 3 uova olio evo sale...
Ricetta Crocchette di miglio e ceci

Crocchette di miglio e ceci

(45 voti), (1) , (265)
Antipasto facile 40 min 35 min
Ingredienti: Per l'impasto: 1 tazza di ceci già cotti 1/2 tazza di miglio Per la panatura: mezza tazza di pan grattato mezza tazza di farina di mais per pol...
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Ricetta Crocchette di miglio e verdure

Crocchette di miglio e verdure

(27 voti), (1) , (179)
Antipasto media 30 min 20 min
Ingredienti: Ingredienti: 1/2 tazza di miglio 1/2 daikon 1 carota 1 zucchina 1 cipolla 1 cucchiaino di foglie di maggiorana fresche sale, olio evo e pepe di ...
Ricetta Polpette vegetariane di miglio al forno (gluten free)

Polpette vegetariane di miglio al forno (gluten free)

(26 voti), (2) , (24)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 250 g di miglio decorticato biologico 1 uovo + 1 tuorlo 500 ml di brodo vegetale 1/2 cipolla 2 cucchiai di parmigiano 4 cucchiai di pangrattato glute...
Ricetta Zuppa di farro, lenticchie e miglio

Zuppa di farro, lenticchie e miglio

(23 voti), (5) , (55)
Portata principale media 40 min 40 min
Ingredienti: 200 gr. di misto farro, lenticchie e miglio. 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio aglio maggiorana olio extravergine d'oliva una buc...
Ricetta Insalata fredda di miglio, semi e rucola

Insalata fredda di miglio, semi e rucola

(20 voti), (1) , (10)
Antipasto facile 10 min 20 min
Ingredienti: 250 gr di miglio decorticato biologico della Melandri Gaudenzio 60 gr di semi di zucca biologici della Melandri Gaudenzio 2 cucchiai abbondanti di se...
Ricetta Polpettine di miglio alle verdure

Polpettine di miglio alle verdure

(19 voti), (16)
Stuzzicherie facile 10 min 25 min
Ingredienti: 200 g di miglio decorticato 1/2 cipolla o 1/2 porro 1 carota 1 zucchina 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Olio d'oliva extra-vergine Sale ...
Ricetta Miglio con verdure e salsiccia

Miglio con verdure e salsiccia

(19 voti), (1) , (24)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 300 g di miglio piccolo 2 zucchine 1 carota 1 cipolla 1 salsiccia lunga (luganega) 550 ml di brodo caldo (o acqua)...
Ricetta Sformato di miglio e mele

Sformato di miglio e mele

(15 voti), (14)
Altro facile 20 min 40 min
Ingredienti: 150 g di miglio 1/2 l di latte di riso 600 g di mele 80 g di zucchero di canna 1 uovo...
Ricetta La temperatura scende? allora zuppa di miglio e lenticchie

La temperatura scende? allora zuppa di miglio e lenticchie

(7 voti), (1) , (11)
Portata principale facile 15 min 40 min
Ingredienti: 100 g di miglio decorticato bio 100 g di lenticchie rosse decorticate bio olio evo brodo vegetale 1 litro 1 foglia di alloro 2 cucchiaini di passata...
Ricetta Insalata di miglio con peperoni, carote, mais e rucola

Insalata di miglio con peperoni, carote, mais e rucola

(5 voti), (40)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 160 gr miglio organico 400 ml acqua (deve essere 2.5 volte la quantità del miglio) 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 carota 100gr mais Rucola ...
Ricetta Polpette alla polpa di granchio, miglio, pistacchi e salsa aioli

Polpette alla polpa di granchio, miglio, pistacchi e salsa aioli

(3 voti), (91)
Antipasto facile 30 min 15 min
Ingredienti: 300 g di patate 150 g di miglio 100 g di polpa di granchio lessata 200 g di pistacchi non salati tritati 1 uovo 1 cucchiaino di tabasco 3 cucch...
Ricetta Gnocchi alla romana di miglio, pomodoro e rucola

Gnocchi alla romana di miglio, pomodoro e rucola

(3 voti), (12)
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 250 gr di miglio 3/4 di litro di brodo vegetale un mazzetto di rucola 3 tuorli 40 gr di parmigiano grattugiato, 1 grosso pomodoro cuore di bue o que...
Ricetta Crackers di farina di mais, rosmarino e miglio

Crackers di farina di mais, rosmarino e miglio

(3 voti), (2)
Altro facile 40 min 716 kcal
Ingredienti: 150 gr di farina di mais fioretto finissimo 100 gr di farina 00 3 cucchiai di rosmarino secco 30 gr di burro freddo 60 gr di miglio crudo 1 cucchia...
Ricetta Burger vegetariani di broccoli e miglio

Burger vegetariani di broccoli e miglio

(2 voti), (103)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: 1 broccolo piccolo 120 gr miglio 1 uovo 4 cucchiai di farina di ceci più quella per impanare sale pepe olio evo...
Ricetta Insalata di miglio, tofu e zucchine

Insalata di miglio, tofu e zucchine

(2 voti), (34)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 150 g di miglio 150 g di tofu compatto 150 g di zucchine 1 melanzana piccola 1/2 peperoncino piccante 1 pezzetto di cipolla 1/2 spicchio d’agli...
Ricetta Zuppa di miglio

Zuppa di miglio

(9 voti), (6)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 200 g di miglio 300 g zucca 300 g patate prezzemolo parmigiano grattugiato olio d'oliva sale, pepe...
Ricetta Zuppa di miglio e cipolle

Zuppa di miglio e cipolle

(8 voti), (7)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 100 g di miglio decorticato 2 patate medie 800 ml di acqua circa 1 cipolla non troppo grande 50 g di burro formaggio grana a scaglie 100 g circa di p...


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