Miglio con code di mazzancolle

Name: Miglio con code di mazzancolle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di miglio decorticato; 10 code di mazzancolle; 1 porro; curry; 200 ml di brodo di pesce; germogli di bambù precotto; olio extravergine di oliva; sale

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

200 g di miglio decorticato
10 code di mazzancolle
1 porro
curry
200 ml di brodo di pesce
germogli di bambù precotto
olio extravergine di oliva
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Come pirma cosa lavato il miglio un paio di volte in acqua , dopodiché messo a bollire dell'acqua leggermente salata e al momento dell'ebollizione versato il miglio, e cucinato per 15 minuti.
Nel frattempo scottato per 5 minuti. le code di mazzancolle in 500 ml di acqua calda ed aggiunto un misurino di brodo granulare di pesce.
In una padella fatto soffriggere in poco olio, la parte bianca del porro tagliata sottilmente, aggiunto le code di mazzancolle sgocciolate e il bambù e continuato la cottura per altri 5 minuti in modo da insaporire il tutto.
Scolato il miglio e aggiunto alle mazzancolle insieme a qualche mestolo di brodo caldo cuocendo per altri 10 minuti circa.
Spento il fuoco ed spolverizzato con un po' di curry. Lasciato "riposare " un paio di minuti ed servito.

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