Miglio al forno con verdure

Ingredienti

• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 porro
• 2 patate
• 1 rapa
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g di miglio
• parmigiano o pecorino grattuggiato
• olio extravergine d'oliva
• sale
• timo

Preparazione

• Pulire e lavare le verdure e tagliarle a pezzettini. Metterle in una pentola con 3 cucchiai di olio, salarle e farle saltare a fuoco piuttosto allegro per qualche minuto.
• Aggiungere il miglio facendolo tostare e coprire con acqua. Abbassare la fiamma, coprire con un coprechio e cuocere per 25 minuti, fino a completo assorbimento dell'acqua.
• Aggiungere il formaggio grattugiato, il timo e trasferire in una teglia, terminando la cottura a 180° per circa 15 minuti, protetto da un foglio di alluminio.

Domande

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