Petitchef

Spiedini di polpette di melanzane

Antipasto
6 porzioni
30 min
25 min
media
Ottima ricetta. Un antipasto davvero sfizioso da far venire l'acquolina in bocca!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
3 melanzane grandi,

5 cucchiai di pangrattato,

2 uova,

50 g di parmigiano grattugiato,

qualche foglia di basilico,

40 g di pinoli,

1 cucchiaio di farina,

sale e pepe,

olio per friggere.

Preparazione

  • Taglia le melanzane a cubetti dello spessore di 2 cm, cospargili di sale e lasciali a scolare per circa mezz'ora. Passali sotto l'acqua e lessali per 15 minuti. Scolali e strizzali bene.
  • In una ciotola mescola i cubetti di melanzane con le uova, il basilico, il parmigiano, i pinoli, il basilico tagliuzzato, il pangrattato,la farina, il sale e il pepe.
  • Amalgama il tutto e forma delle piccole polpette. Friggile in olio ben caldo e servile infilzandole in uno spiedino alternando con le foglie di basilico.

Consigli:

Quello che vi propongo è un piatto realizzato con lo spirito popolare che animava ed anima il centro storico di Palermo, utilizzando ingredienti diffusi ed economici, che non mancano in nessuna casa.



Commenti dei membri (13):

feelcook
feelcook, 05/10/2015

Facile e buonissima

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
13/03/2015

Mi ispirano tantissimo!!

(1) (0) Abuso
carmelo, 04/12/2012

Sfiziose ed invitanti, ma soprattutto facili ed economiche

(1) (0) Abuso
19/11/2012

Buonissime!

(1) (0) Abuso
felitru
felitru, 19/11/2012

MERAVIGLIA DI POLPETTE

(1) (0) Abuso
18/11/2012

Le preparo spesso soprattutto nel periodo estivo!!!!

(1) (0) Abuso
mariaanto, 18/11/2012

Invitanti

(1) (0) Abuso
18/11/2012

Ma da provare

(1) (0) Abuso
giosan, 18/11/2012

Perfette per veg

(1) (0) Abuso
maflorio, 17/10/2012

Provate anche cotte in forno, buonissime.

(1) (0) Abuso

Sort:    Filtro:

Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Polpette che passione: le migliori ricette di PetitchefPolpette che passione: le migliori ricette di PetitchefRicette sfiziose con le melanzaneRicette sfiziose con le melanzanePolpette vegetariane: ricette semplici e gustose da preparare a casaPolpette vegetariane: ricette semplici e gustose da preparare a casa

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale formaggio usi più spesso nelle tue ricette?
Vota