Polpette di melanzane

Ingredienti

• 3 melanzane grosse
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 4 fette di pane in cassetta
• 1 uovo
• Latte
• 1/2 spicchio d' aglio
• 40 g di farina 00
• Farina 00 per infarinare
• 60 g di pangrattato
• Olio di semi di arachide per friggere
• sale e pepe