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Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane

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2 porzioni
25 min
25 min
facile
Questi ricette poco benessere portare via per un pic nic.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
180 g di cannolicchi o penne rigate

280 g di pomodori piccadilly

60 g di scamorza affumicata

3 cucchiai di olive di Gaeta

5 fette di melanzane grigliate


erbe aromatiche

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Per prima cosa lessate la pasta, intanto lavate, asciugate e tagliate a dadini i pomodorini e riponoteli in un insalatiera, aggiungete le erbe aromatiche tritate a coltello, l'aglio tagliato a fettine, le olive, le melanzane tagliate grossolanamente, la scamorza tagliata a dadini, unite un cucchiaio d'olio, mescolate bene per amalgamare il tutto e fate insaporire in un luogo fresco.
  • Scolate la pasta al dente, passatela sotto l'acqua fredda per raffreddarla velocemente e fermare la cottura, asciugatela, e unitela al condimento, mescolate bene e aggiungete altri due cucchiai di olio, amalgamate bene e lasciatela riposare al fresco.

Foto

Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 1Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 2Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 3Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 4Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 5Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 6Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 7Pic nic in campagna e insalata di pasta con olive e melanzane, foto 8

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