Peperonata fredda con olive

Name: Peperonata fredda con olive
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500g di peperoni gialli; 500g di peperoni rossi; 6 acciughe disliscate; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 2 spicchi d’aglio; 20 olive nere; 3 cucchiai di olio d’oliva; 1 mazzetto di prezzemolo; 1/2 cucchiaino di origano essiccato; 10g di burro; sale e pepe

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facile

55 min

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Una molto buona ricetta per un massimo di piacere!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura35 min

Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, tagliatelo in 2, eliminare i semi e le nervature bianche e tagliateli in grossi pezzi.
Snocciolare le olive e tagliatele in 2 e tritare finemente gli spicchi d’aglio.
In una padella capiente fare scaldare l’olio e unire i peperoni, il trito d’aglio, le olive e l’origano.
Coprite la padella con un coperchio e fare cuocere per 30 minuti a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno.
Pulire il prezzemolo, lavatelo, tritatelo finemente, aggiungetelo ai peperoni e mescolare bene.
Tagliare le acciughe a piccoli pezzetti e insieme ai capperi unirele ai peperoni facendo insaporire il tutto per 5 minuti a recipiente scoperto.
Passare questo tempo togliete la padella dal fuoco, mettete in un capiente piatto da portata, lasciare raffreddare bene e servire, se vi piace, guarnire con 1 ciuffetto di menta e 1 cipollotto tagliuzzato a fiore.