Petitchef

Insalata di polpo, patate e olive

Antipasto
2 porzioni
30 min
20 min
media
Con l'estate alle porte può essere un ottimo piatto freddo ed unico. Meglio se preparato prima di scendere in spiaggia...

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 polipi medi

2 patate medie

50 gr di olive di Gaeta

mezzo spicchio di aglio

un ciuffetto di prezzemolo

il succo di un limone

olio evo q.b.

sale fino q.b.

Preparazione

  • Nel microonde, a potenza massima, cuocere le patate per 7' (provare la cottura inserendo i rebbi della forchetta).
  • Nel frattempo lessare i polipi, puliti lavati, nella pentola a pressione. Immeggerveli quando l'acqua, salata, bolle; cuoceranno in 20' dall'inizio del sibilo della pentola.
  • Una volta cotti e raffreddati, tagliarli a pezzettoni ed unirli ai pezzettoni delle patate, precedentemente pelate e raffreddate.
  • Aggiungere nell'insalatiera anche le olive denocciolate, l'aglio ed il prezzemolo sminuzzati.
  • Condire con un'emulsione di olio, limone e sale.
  • Servire fredda.

Domande:




Commenti dei membri:

30/12/2013

Buona, ma il polipo è carissimo =(

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