Penne al forno in crema di broccoli

Ingredienti

PER LA CREMA:

• 1 broccolo siciliano
• 100 g di parmigiano Reggiano
• 70 g di edamer rapè
• 40 g di mozzarella
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di acqua calda
• olio extravergine di oliva
• sale

PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:

• 400 g di penne rigate
• 1 dose di crema di broccoli
• 40 g di edamer rapè

Preparazione

• Dopo aver mondato,separato e lavato le cimette del broccolo immergetele in una casseruola di acqua bollente salata e cuocete per circa 6/7 minuti,dopodichè scolate in un piatto.
• Tritate nel mixer prima il parmigiano,poi unite i broccoli lessati,l'aglio sbucciato e privato dell'anima,i restanti formaggi,un filo d'olio e un pizzico di sale;frullate il tutto e se necessario aggiungete dell'acqua calda per diluire il tutto.Trasferite in un piatto.
• Lessate la pasta al dente in acqua bollente salata;scolatela e versatela in una terrina,unitele la crema di broccoli e amalgamate bene il tutto.
• Trasferite la pasta in una pirofila di vetro e livellatela con un cucchiaio,cospargete sulla superficie abbondante edamer e infornate a 200°C per 25 minuticoperta con un foglio di carta forno,i restanti 10 minuti togliete la carta forno e lasciate gratinare sempre a 200° C.Sfornate,servite calda o tiepida.

Domande

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