Penne al forno con crema di finocchio

Ingredienti

• 280 g di penne
• 1 finocchio
• 80 g di fontina
• 20 g di farina
• 20 g di burro
• 3 dl di latte
• sale

Preparazione

• Pulite il finocchio, lavatelo e fatelo cuocere in acqua salata per 30 minuti o comunque sino a quando sarà tenero.
• Frullatelo con un poco della propria acqua di cottura. Grattugiate la fontina.
• Fate sciolgliere 10 grammi di burro in una pentola piccola,aggiungete la farina, mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
• Unite il latte caldo, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi.
• Fate sobbollire per altri 10 minuti, mescolando spesso. Togliete la crema dal fuoco aggiungete la purea di finocchi , la fontina grattugiata.
• Fate cuocere le penne in acqua bollente salata, scolatele al dente quindi accomodateli in una pirofila.
• Condite con un poco di burro e con la crema di finocchio e infornate per 20 minuti a 180 °C.

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