Penne a candela al forno

Ingredienti

• 400 gr penne a candela
• 2 etti prosciuto cotto magro
• 200 gr mortadella tutta in una fetta
• 400 gr fiordilatte
• 80 gr formaggio pecorino grattugiato

Per il sugo :

• 2 kg pomodori freschi o 2 pelati
• da 800 gr
• basilico fresco
• olio extravergine d'oliva
• sale

Per la besciamella :

• 300 ml latte
• 50 gr di farina
• 50 gr burro
• 1 pizzico di sale