Canederli al formaggio con la crema di broccolo

Ingredienti

• 300 g di pane raffermo
• 3 uova
• 300 g di latte
• sale
• 2-3 cucchiai di farina
• 40 g di formaggio

Per il condimento:

• 400 g di broccolo
• 80 g di burro
• 60 g di parmigiano grattugiato
• erba cipollina