Petitchef

Pasta patate e pancetta

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile
La pasta e patate è un classico e aspettavo con ansia la prima serata invernale per riproporla sulla mia tavola.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
800 g patate

100 g passata di pomodoro

50 g pancetta a dadini


1 gambo di sedano

1/4 di cipolla

olio extravergine

sale o dado

200 g pasta tipo tubetti

Preparazione

  • Fare un battuto con cipolla, carota e sedano e rosolarli nell'olio in un ampio tegame con la pancetta.
  • Unire la passata di pomodoro e le patate a tocchetti, mescolare per insaporire bene, coprire con un litro e mezzo di acqua salare e cuocere coperto a fiamma bassa per circa 30 minuti.
  • Con l'aiuto di un mestolo, schiacciare grossolanamente qualche patata.
  • Aggiungere la pasta e spegnere quando mancano due minuti a fine cottura, lasciandola un po' a dente.
  • Coprire e far riposare prima di portare in tavola. In questo modo la minestra sarà più buona senza scuocere la pasta.
  • Servire accompagnata da parmigiano grattugiato.

Foto

Pasta patate e pancetta, foto 1Pasta patate e pancetta, foto 2




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