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Zucca lunga con patate e pancetta

Name: Zucca lunga con patate e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 cipolla; 100 g di pomodorini Pachino; 1 zucchina lunga; 2 patate; 50 g di pecorino a dadini; basilico; olio extravergine d'oliva; sale; pepe; 100 g pancetta dolce a cubetti

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

(3.8/5 - 16 voti)
25

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Preparare questi ricette a base di verdura.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1 cipolla

100 g di pomodorini Pachino

1 zucchina lunga

2 patate

50 g di pecorino a dadini

basilico

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

100 g pancetta dolce a cubetti

Preparazione

Pulire la zucchina lunga, raschiandone la buccia ed eliminando i semi.
Lavarla e tagliarla cubetti.
Versare in un tegame l' olio e soffriggere un trito di cipolla assieme ai pomodorini tagliati a pezzetti e la pancetta.
A ggiungere la zucchina, le patate a pezzi piccoli e farli insaporire.
Salare, pepare, allungare con poca acqua e portare a cottura.
Il sugo di cottura dovrà essere piuttosto ristretto.
Unire alla fine il pecorino a cubetti, il basilico spezzettato e abbondante pecorino grattugiato.