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Zucca lunga con patate e pancetta
Preparare questi ricette a base di verdura.
Preparazione
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Pulire la zucchina lunga, raschiandone la buccia ed eliminando i semi.
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Lavarla e tagliarla cubetti.
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Versare in un tegame l' olio e soffriggere un trito di cipolla assieme ai pomodorini tagliati a pezzetti e la pancetta.
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A ggiungere la zucchina, le patate a pezzi piccoli e farli insaporire.
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Salare, pepare, allungare con poca acqua e portare a cottura.
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Il sugo di cottura dovrà essere piuttosto ristretto.
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Unire alla fine il pecorino a cubetti, il basilico spezzettato e abbondante pecorino grattugiato.
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