Muffin di pizza ripieni di patate e pancetta

Ingredienti

Per la pasta della pizza:

• 1 kilo di farina
• 3 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 panetti di lievito fresco
• 60 cl di acqua tiepida

Per il ripieno:

• 4 patate medie
• 200 grammi di pancetta
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.