Petitchef

Muffin di pizza ripieni di patate e pancetta

Altro
10 porzioni
30 min
20 min
facile
206 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

Per la pasta della pizza:

1 kilo di farina

3 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 panetti di lievito fresco

60 cl di acqua tiepida


Per il ripieno:

4 patate medie

200 grammi di pancetta

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Preparazione

  • Per la pasta della pizza lavoriamo l'impasto mettendo a fontana le due farine mischiate e al centro tutti gli altri ingredienti e cominciamo ad impastare finchè non otterremo una pasta morbida che metteremo a lievitare in un luogo caldo. Lasciamo lievitare la pasta per almeno un'oretta.
  • Nel frattempo tagliamo le patate a cubetti e le facciamo soffriggere in padella con un po' d'olio e di sale. Quando saranno quasi del tutto cotte aggiungiamo la pancetta a dadini, cuociamo per altri 3 minuti, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
  • Quando la pasta della pizza sarà lievitata, formiamo delle palline che andremo a stendere a forma di dischetti. Al centro di questi dischetti ci mettiamo le patate con la pancetta, chiudiamo a mo' di sacchetto e mettiamo il tutto negli stampini per i muffin.
  • Spennelliamo la parte di sopra con un po' d'olio e decoriamo con una spolverata di rosmarino. Inforniamo a 200 gradi per 20 minuti circa, o finchè la superficie non diventa dorata.
  • Il bello di questi muffin è che restano morbidi come una focaccia nella parte superiore e croccanti nella base, una goduria!

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 159g
Calorie: 206Kcal
  • Carboidrati: 20.6g
  • Lipidi: 9.9g
  • Grassi saturi: 2.8g
  • Proteine: 7.7g
  • Fibre: 1.6g
  • Zucchero: 2.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

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