Petitchef

Millefoglie di patate e pancetta

Facile e sfiziosa. Una millefoglie salata da leccarsi i baffi!

Antipasto
2 porzioni
35 min
20 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Lessare e passare le patate, schiacciandole in una ciotola. Incorporare farina per un quarto del loro peso, aggiungere l'uovo e il latte a filo, sbattendo fino ad ottenere una pastella non troppo liquida, poi salare e pepare.
  • Scaldare bene un padellino antiaderente e adagiarvi sul fondo un cucchiaio di pastella, allargandola bene in modo che si formi una sfoglia sottile. Il fuoco non deve essere troppo vivace.
  • Farla cuocere come una normale crespella: appena si vedono le 'bolle', girarla con l'aiuto di una spatola e farla dorare bene dall'altro lato. Tritare l'aglio e unirvi le erbe aromatiche, mettere tutto in padella con l'olio e far insaporire per un paio diminuti prima di aggiungere la pancetta.
  • Far saltare la pancetta per renderla croccante, togliere dal fuoco e iniziare la 'costruzione' alternando una sfoglia di patate a una fetta di pancetta con un po' di fondo di cottura. Prima di servire, passare per una decina di minuti in forno a 170°, coperte da alluminio.

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Foto

Millefoglie di patate e pancetta, foto 1
Millefoglie di patate e pancetta, foto 2

Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

Domande:




Commenti dei membri:

24/03/2012

Innanzitutto vorrei dirti che è la prima volta che entro in questo sito e poi ti dico anche che sei molto simpatica,ora provo anche io a fare questa bellissima millefoglie di patate e pancetta,perché dall'aspetto sembra buonissima!
ciao baci!!

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