Lessate le patate in acqua salata, passatele con uno schiacciapatate e amalgamatevi la farina, l'uovo e un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto e formate dei bastoncini dello spessore di 1 cm e mezzo.Tagliate i bastoncini in pezzetti di 2 o 3 cm che provvederete a sistemare sulla spianatoia o in un vassoio ben infarinati.
Passate gli gnocchi sui rebbi di una forchetta o sul retro di una grattugia per conferire loro la caratteristica rigatura.
Per cuocerli, versateli in acqua bollente e appena vengono a galla toglieteli con una schiumarola e conditeli con sugo a piacere.
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Commenti dei membri:
Splendida ricetta...