Chicche di patate con pancetta e timo

Ingredienti

• 800 g di gnocchi di patate
• 100 g di pancetta affumicata a dadini
• 15 pomodorini piccadily
• 1 rametto di timo
• 1 spicchio d aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

Preparazione

• In una capiante pentola portare a bollore l acqua tuffarci i pomodori e aspettare che la pellicina si spacchi, con una schiumarola toglierli dall acqua e lasciarli raffreddare.Pelateli e tagliateli a dadini.
• In una capiente padella rosolare uno spicchio d aglio intero schiacciato con un pò d olio aggiungere i pomodori a dadini e lasciare cuocere per 5 minuti.
• Aggiungere la pancetta e cuocere per qualche altro minuto. Regolare di sale e pepe insaporire con gli aghi di timo.
• Cuocere gli gnocchi nell acqua bollente salata finchè questi nn vengono a galla, scolarli e saltarli in padella a fuoco vico. Servire caldi decorati con aghi di timo.

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