Passatelli asciutti con burro e acciughe al profumo di tartufo

Ingredienti

Per i passatelli :

• 100 g pangrattato
• 30 g parmigiano reggiano grattugiato
• poca buccia limone grattugiata per profumare
• pepe
• un pizzico di sale
• 1 alga kombu

Per il condimento :

• 40 g burro
• 2 acciughe sott'olio
• 1 spicchio aglio
• foglie di timo e maggiorana

Per il piatto :

• olio al tartufo bianco

Per lessare i passatelli :

• acqua bollente salata con una foglia di alga kombu