Per i passatelli non seguito una ricetta perchè avevo solo 1 cucchiaio di grana, quindi mescolato 4 uova, sale, pepe, noce moscata, 1 cucchiaio di grana e pangrattato qb, fino ad un impasto morbido.
In una padella messo 1 spicchio di aglio e dell'olio, lasciato 1 minutino e poi versato le vongole pulite e i pendolini a metà, messo il coperchio e lasciate andare 2-3 minuti, finche non si sono tutte aperte, sale, pepe e prezzemolo e spegnere. Tolto le vongole dal guscio in quasi tutte.
Lessato i passatelli 2 minuti in acqua salata e versati nel sughetto, mantecati e serviti.
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