Aragosta al burro aromatico

Ingredienti

• 1 coda di aragosta (500g circa)
• 1 carota
• 1 costola di sedano
• 1 porro
• 1 cipolla
• 80g di burro
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 ciuffo cerfoglio
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone
• 30g di farina
• 1 uovo
• 30g di pangrattato
• 1 cespo di radicchio rosso
• sale