Lasagne in salsa di champignon con prosciutto cotto e pancetta

Ingredienti

Per la pasta fresca:

• 200 gr di farina tipo 00
• 100 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
• 3 uova
• un pizzico di sale

Per il condimento delle lasagne:

• uno spicchio d'aglio
• un mazzetto di prezzemolo
• 6 funghi champignon
• burro q.b.
• 125 gr di passata di pomodoro
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• pepe q.b.
• mezzo peperoncino
• 1 etto e mezzo di prosciutto cotto
• 1 etto di pancetta
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale q.b.

Per la besciamella:

• 120 gr di burro
• 100 gr di farina
• 1 litro di latte
• noce boscata q.b.
• sale q.b.