Lasagne di carne e prosciutto cotto/ lasagnas de carne y jamon cocido

Ingredienti

• 250 g di lasagne all?uovo
• 1 etto di prosciutto cotto tagliato a dadini.
• 1 mozzarella tagliata a dadini

Salsa besciamella preparata con:

• 40 g di burro
• 40 g di farina
• 300 ml di latte
• Formaggio Grana padano

Per il ragù di carne:

• 300 g di carne macinata di vitello
• 1 salsiccia
• 1 carota tritata
• Mezza cipolla tritata
• 1 tazza di passata di pomodoro
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• Mezzo dado per fare brodo.
• Sale, pepe, basilico e 1 foglia di alloro
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

• Soffriggere la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio evo, aggiungere la carota e la salsiccia privata della pellicina insieme alla carne macinata. Salare e pepare.
• Dopo alcuni minuti versare il vino rosso, quando sarà evaporato, unite alla carne la passata di pomodoro, insieme agli aromi e al mezzo dado.
  Cuocere a fiamma bassa per circa un'oretta.
• Se avete fatto il ragù in anticipo scaldatelo.
  Mettete sul fondo della teglia uno strato di besciamella, poi fatte uno strato di pasta coprendo la besciamella . Collocate uno strato di ragù, besciamella, qualche dadino di mozzarella e alcune striscioline di prosciutto.
• Collocate sopra il prosciutto un altro strato di pasta, poi ancora ragù, besciamella, mozzarella e prosciutto, e ricominciamo con la pasta. Sopra l?ultimo strato spolverate con tanto grana padano, dadini di mozzarella e e qualche fiocchetto di burro.
• Se lo preparate e volete mangiarlo subito cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180 gradi coperto con carta stagnola per circa 40 minuti. Se lo preparate in anticipo scaldatelo per 20 minuti in forno a 160 gradi, al prepararlo in anticipo con il ragu e la besciamella calda la pasta si sara ammorbidita da sola, per questo ci vuole meno tempo per la cottura.

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