Tartelletta matta con prosciutto e champignon, chutney di melone e salsa di lamponi

Name: Tartelletta matta con prosciutto e champignon, chutney di melone e salsa di lamponi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: Per la pasta; 300 gr. farina; 100 gr. vino bianco; 80 gr. olio; 1 pizzico di sale; Per la mousse; 100 gr. prosciutto cotto Snello Gusto e Benessere Rovagnati; 100 gr. philadelphia; 100 gr. champignon; olio evo; 1 spicchio aglio; 1/2 bicchiere vino bianco; pepe e sale; 1/2 melone; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di aceto di vino bianco; 1 cucchiaino di curri; 1 pizzico di pepe; 1 pizzico di sale; 1 vaschetta di lamponi; zucchero qb; scaglie di cioccolato bianco alla frutta secca salata Venchi

Antipasto

Difficile

50 min

L'attesa è finita.........ecco la ricetta del fantastico evento Rovagnati, La Snello Blind Box d'Estate. Le splendide foto che accompagnano la ricetta sono proprietà dei numerosi food blogger presenti alla sfida e del bravissimo e simpaticissimo fotografo ufficiale Sergione Infuso.

Ricette simili

Tartare di prosciutto, pomodori e melone

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Impastare velocemente la pasta matta con tutti gli ingredienti e far riposare circa mezz'ora. Stenderla sottile e ricavare dei dischi con cui fare delle tartellette.

Fare la cottura in bianco, ovvero ricoprire con stagnola e appesantire con dei fagioli, per circa 10 minuti a 200°.

Far raffreddare completamente. Rosolare in una padella uno spicchio d'aglio, unire gli champignon, sfumare con il vino bianco, regolare di sale e di pepe e portare a cottura.
Tagliare il melone a cubetti regolari e cuocerlo in padella con lo zucchero, appena sciolto unire l'aceto, il curry, sale e pepe e cuocere 5 minuti a fiamma vivace.
Frullare con un minipiner i lamponi con lo zucchero e passare al setaccio in modo da eliminare i semini. Frullare anche il Prosciutto cotto con il formaggio.
Possiamo impiattare.
Guarniamo la tartelletta con la crema e con una fettina di champignon, adagiamo la chutney su una fogli di indivia belga e decoriamo il piatto con la salsa di lamponi e il cioccolato salato.
Buon appetito!!!!!!

http://desperatehousecooker.blogspot.it/