Petitchef

Lasagne con ricotta e prosciutto

Portata principale
4 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Lasagne fresche

4 cipollotti freschi

500 g di pomodoro fresco o eventualmente salsa di pomodoro

3 cucchiai di olio extra vergine


50 g di ricotta dura da grattugiare

eventuali avanzi di formaggio

Sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Partiamo dal sugo preparato con dei cipollotti freschi ma le cipolle normali vanno bene ugualmente vanno fatti stufare in poco olio fino a doratura. E qui sotto appaiono dei pomodori cuori di bue.
  • Non siate scandalizzate per lo spreco la mia consuocera me ne ha regalato un cestino e quelli che non andavano più bene per l'insalata sono finiti nel sugo. Ecco le melanzanzane grigliate sono la cosa più lunga e seccante da preparare ma se vengono usati due tegami antiaderenti il tempo si dimezza.
  • Per ultima la ricorra dura grattugiata se mai aveste a disposizione del cacio ricotta formaggio pugliese sarebbe il massimo. Qui dove abito me lo sogno. Le lasagne fresche vanno cotte, poche alla volta in acqua salata, per 3-4 minuti e vanno poste a scolare su strofinacci che non abbiamo odore alcuno di detersivo se possibile.
  • Oliare una teglia o un contenitore di allumio qui pensato al trasporto a casa di mia figlia e fare stati di sugo. Melanzane, formaggio, prosciutto è un'ottima occasione per far fuori eventuali avanzi di formaggi giacenti in frigo fino all'esaurimento degli ingredienti a disposizione. Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30' fino a doratura della superficie tanto più o meno si deve solo fondere il formaggio e portare a fine cottura le lasagne.

Foto

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