Petitchef

Involtini di pollo su crema di avocado

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
facile
Una ricetta facile e deliziosa

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 petti di pollo

fagiolini già lessati


100 g pecorino romano

1 avocado maturo

1/2 limone

prezzemolo

100 g pangrattato

paprika

sale, pepe

Preparazione

  • Aggiungete al pangrattato le mandorle sminuzzate, un cucchiaino di paprika, e poca buccia di limone grattugiata.
  • Tagliate a fettine i petti di pollo, batteteli bene. Salate e pepate, cospargete la superficie con il pecorino romano grattugiato, il prezzemolo e farciteli con due o tre fagiolini. Arrotolate le fettine, chiudendo con cura gli involtini e fermateli con degli stuzzicadenti.
  • Passateli nel pangrattato aromatizzato.
  • Pelate l'avocado, frullatelo con qualche goccia di succo di limone, olio extravergine di oliva ed un filo di acqua in modo da ottenre una salsa cremosa. Insaporite con sale e pepe.
  • Friggete gli involtini, scolateli su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
  • Distribuite la crema di avocado nei piatti, decorate con qualkche fogliolina di prezzemolo o insalatina, adagiatevi gli involtini di pollo dopo averli tagliati a fette e servite.





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