Spiedini di trota al bbq

Ingredienti

• 1 trota da 400 gr
• 1 zucchina
• 12 pomodorini pachino
• pangrattato q.b.
• 2 funghi champignon
• 6 fogioline di salvia
• 6 fogioline di basilico
• 1 spicchio di aglio
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

• Lavare i pomodorini, i funghi, la zucchina, la salvia e il basilico. Tagliare i pomodorini a metà, la zucchina a fette circolari e i funghi a pezzetti grossolani. Pulire la trota, aprirla nel verso della lunghezza e togliere le lische.
• Salare i filetti di trota e tagliarli a tocchetti. Tagliare l'aglio a pezzettini sottilissimi ed immergerlo nell'olio extravergine di oliva.
• Preparare il pangrattato con salvia e basilico a pezzetti e l'olio insaporito precedentemente con l'aglio. Impanare i pezzetti di trota. Salare i funghi e le verdure.
• Formare degli spiedini alternando la trota a funghi e verdure. Ecco gli spiedini pronti per essere cotti al bbq. Grigliare gli spiedini.
• Sistemare gli spiedini su un piatto da portata noi li abbiamo mangiati accompagnati da pomodori arrosto e spicchi di limone.

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