Involtini di provola affumicaata

Ingredienti

• 12 fettine di provola affumicata
• 300g di formaggio Jocca
• 100g di prosciutto cotto di Praga
• 1 mazzetto di rucola
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale e pepe

Preparazione

• Sgrassare il prosciutto e tagliarelo a dadini.
• Lavare e asciugare la rucola e tritarela grossolanamente.
• Scolare lo Jocca e mescolarelo in una ciotola con l’olio, l’aceto, 1 pizzico di sale e pepe, aggiungere il prosciutto cotto, la rucola e un pò di erba cipollina tagliuzzata.
• Mettere 2 cucchiai del composto su ogni fetta di provola e arrotolarela, fermatela con uno stelo di erba cipollina chiuso da un nodino, quindi servire.

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