Involtini di gamberi in friggitrice ad aria: croccanti, leggeri e pronti in pochi minuti
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Croccanti fuori e saporiti dentro, questi involtini di gamberi in friggitrice ad aria sono l’idea perfetta per un antipasto sfizioso o un aperitivo in stile asiatico fatto in casa. Il ripieno, profumato con aglio, zenzero e olio di sesamo, regala un gusto intenso e aromatico, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere involtini dorati e leggeri, senza frittura tradizionale. Serviteli ben caldi con un’insalata croccante, foglie di menta fresca e una salsa agrodolce per esaltare ogni morso. Perfetti da condividere, facili da preparare e irresistibili: uno tira l’altro
Ingredienti
6
Per accompagnare:
Materiale
- Friggitrice ad aria
- Nebulizzatore olio (facoltativo)
- frullatore
- ciotola
- Pentola
Preparazione
Preparazione10 min
Cottura15 min
Portare a ebollizione abbondante acqua, immergere i vermicelli di riso e cuocere per 4 minuti. Scolare e tagliare grossolanamente con un coltello o forbici per accorciarli.
Inserire nel tritatutto carota, cipolla, aglio e zenzero tagliati a pezzi. Frullare fino a ottenere un trito fine e omogeneo.
Trasferire il trito di verdure nella ciotola con i vermicelli di riso e amalgamare leggermente.
Tagliare i gamberi a pezzetti piccoli e unirli ai vermicelli di riso. Aggiungere sale, pepe, albume, salsa di soia e olio di sesamo. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto ben legato.
Disporre un rettangolo di ripieno su un foglio di pasta brick, lasciando libero uno spazio di circa 2 cm nella parte inferiore.
Ripiegare la parte inferiore della sfoglia sopra il ripieno, coprendolo completamente.
Ripiegare i lati destro e sinistro verso l’interno per racchiudere il ripieno.
Arrotolare l’involtino in modo stretto e compatto, lasciando libera la parte superiore del foglio.
Spennellare la parte superiore della sfoglia con tuorlo d’uovo per favorire la chiusura.
Completare l’arrotolatura e premere delicatamente per sigillare l’involtino.
Disporre gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria. Nebulizzare o spennellare leggermente con olio su tutti i lati. Cuocere a 180°C per 15 minuti in modalità Air Fry.
Girare gli involtini a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Servire caldi, avvolti in una foglia di insalata con menta fresca e accompagnati da salsa nem o salsa agrodolce.
FAQ ❓
Come conservare gli involtini di gamberi?
Gli involtini cotti si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per farli tornare croccanti, riscaldarli in friggitrice ad aria o in forno per pochi minuti. È possibile anche congelarli da crudi e cuocerli direttamente senza scongelarli, aumentando leggermente i tempi di cottura.
Con cosa posso sostituire la carota negli involtini di gamberi?
La carota può essere sostituita con funghi tritati finemente, cavolo cinese oppure zucchine ben strizzate. L’importante è scegliere verdure con poca acqua per mantenere il ripieno compatto e ottenere involtini croccanti in friggitrice ad aria.
Cosa posso usare al posto dei gamberi?
È possibile sostituire i gamberi con pollo, manzo o maiale tritati finemente. Per una versione vegetariana, utilizzare solo verdure oppure tofu sbriciolato ben asciutto. In questo modo si possono personalizzare gli involtini mantenendo gusto e consistenza.
Posso usare i fogli di carta di riso al posto della pasta brick?
Sì, i fogli di carta di riso possono sostituire la pasta brick, ma deve essere prima reidratata in acqua tiepida per pochi secondi. Successivamente vanno farciti e arrotolati con delicatezza per evitare rotture durante la cottura.
Si possono cuocere in forno invece che in friggitrice ad aria?
Sì, gli involtini possono essere cotti in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme e una consistenza croccante.
Come si mangiano gli involtini di gamberi?
Tradizionalmente si servono caldi, avvolti in foglie di insalata croccante con menta fresca. Si intingono nella salsa nuoc-mam o nella salsa agrodolce per esaltare il sapore del ripieno.
Attrezzatura da cucina
friggitrice ad aria
Attributi:
Si può congelare
Conservazione in frigorifero
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