Involtini ripieni di carciofi, provola e prosciutto cotto

Ingredienti

• 8 fettine sottili di fesa di vitello
• 2 carciofi
• provola a fette
• 1/2 cipolla
• 100 g di prosciutto cotto
• 40 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 mestoli di brodo
• poca farina
• sale e pepe

Preparazione

• Battete le fettine di carne e allargatele bene. Sistemate su ciascuna fetta qualche scaglia di provola, le striscioline di prosciutto cotto, uno spicchio di carciofo, sale e pepe.
• Arrotolate le fettine e fermatele con uno stuzzicadenti. Infarinate tutti gli involtini e rosolateli in una padella con il burro e la cipolla tritata.
• Lasciate imbiondire la cipolla, quindi versate il vino bianco e dopo qualche minuto unite due mestoli di brodo. Regolate di sale e pepe e fateli cuocere coperti per circa 40 minuti.

Domande

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