E per la serie preparo in anticipo e poi congelo: gli involtini di capocollo di mammazan

Ingredienti

• 10 fette di capocollo
• 70/80 gr di pecorino ma anche del parmigiano va bene
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2- 3 rametti di prezzemolo
• sale e pepe q.b.
• alloro e salvia

Preparazione

• Di solito i macellai si guardano bene dall'appiattire la carne a meno che non lo si chieda espressamente. Per cui sistemare un foglio di carta da forno sul tagliere, ripiegarlo in due racchiudendo al centro la carne.
• Batterla per bene. Ed ecco la fetta di capocollo diventata bella larga. Farcire in modo semplice con pecorino a scaglie, aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b.
• Ecco qui il dettaglio. Arrotolare stretto e legare con filo bianco.

Domande

Foto dei membri