Petitchef

Involtini aromatici di carpaccio

Portata principale
2 porzioni
30 min
4 min
facile
Un piatto facile da fare, molto aromatico.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
carpaccio di manzo

150 g di pangrattato

50 g di pecorino grattugiato

1 spicchio d'aglio

un bel mazzetto di prezzemolo

olio e.v.o.

pomodorini per guarnire

Preparazione

  • Iniziamo preparando la panatura aromatica; puliamo il prezzemolo eliminando i gambi più grossi; mettiamolo all'interno del mixer e aggiungiamo lo spicchio d'aglio e il pangrattato.
  • Infine aggiungere il pecorino grattugiato.
    Azionare bene il mixer e frullare omogeneamente fino ad ottenere una panatura omogena.
    Quindi preparare due piattini mettendo in uno un po' d'olio e nell'altro un po' di panatura aromatica.
  • Prendere una fettina di carpaccio alla volta; passarla dapprima nell'olio, sgocciolandola poi il più possibile e ripassandola poi nella panatura facendola aderire bene alla carne da entrambi i lati.
  • Eseguita l'impanatura arrotolare la carne su se stessa e dopo aver formato l'involtino, infilzarlo su di uno spiedino; procedere in questo modo con tutte le fettine di carne.
    Decorare lo spiedino con un pomodirino tra un involtino e l'altro.
  • Preparare tutti gli spiedini.
    Scaldare un filo d'olio in una larga padella antiaderente.
  • Cuocere gli involtini a fiamma medio-bassa per 3-4 minuti, rigirandoli su tutti i lati.
    Deve formarsi una leggera crosticina, ma facciamo attenzione a non seccarli troppo, deve essere appena una scottata.

Foto

INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 1
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 2
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 3
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 4
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 5
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 6
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 7
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 8
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 9
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 10
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 11
INVOLTINI AROMATICI DI CARPACCIO, foto 12

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