Involtini aromatici di carpaccio

Name: Involtini aromatici di carpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: carpaccio di manzo; 150 g di pangrattato; 50 g di pecorino grattugiato; 1 spicchio d'aglio; un bel mazzetto di prezzemolo; olio e.v.o.; pomodorini per guarnire

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Portata principale

facile

34 min

516 Kcal

Un piatto facile da fare, molto aromatico.

Ingredienti

carpaccio di manzo
150 g di pangrattato
50 g di pecorino grattugiato
1 spicchio d'aglio
un bel mazzetto di prezzemolo
olio e.v.o.
pomodorini per guarnire

Costo stimato: 2.42€ (1.21€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura4 min

Iniziamo preparando la panatura aromatica; puliamo il prezzemolo eliminando i gambi più grossi; mettiamolo all'interno del mixer e aggiungiamo lo spicchio d'aglio e il pangrattato.
Infine aggiungere il pecorino grattugiato.
Azionare bene il mixer e frullare omogeneamente fino ad ottenere una panatura omogena.
Quindi preparare due piattini mettendo in uno un po' d'olio e nell'altro un po' di panatura aromatica.
Prendere una fettina di carpaccio alla volta; passarla dapprima nell'olio, sgocciolandola poi il più possibile e ripassandola poi nella panatura facendola aderire bene alla carne da entrambi i lati.
Eseguita l'impanatura arrotolare la carne su se stessa e dopo aver formato l'involtino, infilzarlo su di uno spiedino; procedere in questo modo con tutte le fettine di carne.
Decorare lo spiedino con un pomodirino tra un involtino e l'altro.
Preparare tutti gli spiedini.
Scaldare un filo d'olio in una larga padella antiaderente.
Cuocere gli involtini a fiamma medio-bassa per 3-4 minuti, rigirandoli su tutti i lati.
Deve formarsi una leggera crosticina, ma facciamo attenzione a non seccarli troppo, deve essere appena una scottata.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 516Kcal

Carboidrati: 55g
Lipidi: 18.6g
Grassi saturi: 6.3g
Proteine: 29.4g
Fibre: 3.9g
Zucchero: 2.2g
ProPoints: 14
SmartPoints: 15

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (168g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

MMEZZOGIORNO DI CUOCO

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