Involtini con speck e provola

Name: Involtini con speck e provola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 10 fettine sottili di lonza di maiale; 10 fette di speck; 10 fette di provola; 10 foglie di salvia; ½ cipolla; 4 patate; ½ bicchiere di vino bianco; Olio extravergine d?oliva; Farina; Sale e pepe

Portata principale

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Mettere su ogni fetta di carne una fettina di speck e una di provola, arrotolare poi gli involtini, mettere una foglia di salvia sopra e fermarli con uno stecchino.
In una capace padella rosolare la cipolla con l'olio senza lasciarla colorire troppo, unire poi gli involtini infarinati e farli rosolare da tutti i lati.
Sfumarli con il vino e lasciarlo evaporare, allungare poi con un po d'acqua, salare e pepare.
Nel frattempo, in un altra padella friggere un poco le patate a spicchi, quel tanto che basti per fare la crosticina, salarle ed unirle agli involtini, aggiungendo, se necessario, un mestolino di acqua.
Portare il tutto a cottura, a tegame coperto e a fuoco basso, lasciando restringere il sughetto.

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