Involtini di petto di pollo con peperoni prosciutto cotto e formaggio

Name: Involtini di petto di pollo con peperoni prosciutto cotto e formaggio
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 6 FETTINE SOTTILI DI PETTO DI POLLO; 2 PEPERONI PICCOLI ROSSO/GIALLO; 4 FETTINE DI FORMAGGIO FONTINA; 4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO; 3 CIUFFI DI PREZZEMOLO; 3 CIUFFI DI BASILICO; 1 CIPOLLA PICCOLA; 6 POMODORINI SODI; GR.30 BURRO; QB. BRODO DI CARNE; QB. OLIO EXTRAVERGINE; QB. SALE/PEPE

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1 h 30 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Preparare il brodo.
Pulire i peperoni e tagliarli a falde,tagliare a fettine sottili la cipolla,tagliate in 2 i pomodorini,sciacquare il basilico e il prezzemolo.
In una padella antiaderente rosolare la cipolla nell'olio,unire i peperoni e 2 mescolini di brodo,coprire e cuocere per 20 minuti(in caso si asciuga troppo versare brodo caldo).
Trascorso il tempo aggiungere il prezzemolo il basilico e i pomodorini,salare e pepare,coprire continuare la cottura per altri 20 minuti(sempre in caso si asciughi versare il brodo).
Terminata la cottura togliere i peperoni e tenerli al caldo,frullare il sugo.
Su un tagliere mettere 1 fetta di petto appoggiare sopra il prosciutto il formaggio e 1 peperone chiudere a involtino e legarlo,continuare fino alla fine delle fette di pollo.
In una pentola sempre antiaderente sciogliere il burro e cuocere gli involtini per circa 5 minuti per parte salare e pepare,nel frattempo rimettere il sugo nella pentola precedentemente usata e riscaldare il sugo,aggiungere gli involtini e terminare la cottura dopo 5 minuti.

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