Petitchef

Involtini di pollo ai peperoni

Una deliziosa ricetta per preparare il pollo
Portata principale
4 porzioni
1 ora
20 min
media
696 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 11.49 (2.87€/Porzioni)

Preparazione

  • Dividere i petti di pollo eliminando l'ossicino centrale e le nervature, apriteli a libro ed eliminate le parti in eccesso per pareggiarli e appiattiteli leggermente con un batticarne; teneteli da parte.
    Inserite in un cutter i ritagli in eccesso dei petti di pollo, l'albume, le foglioline del timo, sale e pepe, frullate fino ad ottenere una mousse.
  • Tagliate a bastoncini di 4-5 millimetri la carota e la zucchina, sbollentateli separatamente (5 minuti per la carota, 3 minuti per la zucchina); raffreddateli in acqua e ghiaccio.
  • Salate e farcite i petti di pollo con la mousse, sistemate al centro i bastoncini di carota e zucchina e chiudeteli a forma di salame.
  • Scaldate un tegame che possa andare in forno con un filo di olio EVO, lo spicchio d'aglio in camicia e il rametto di rosmarino, adagiate gli involtini dalla parte dove la carne si sovrappone per sigillarla e dorateli uniformemente a fuoco vivace. Eliminate l'aglio, il rosmarino, saleteli, pepateli e passateli in forno caldo a 180 per 20 minuti.
  • Lavate e tagliate a tocchetti i peperoni, cuoceteli separatamente con un filo di olio e 1/2 bicchiere di acqua. Frullateli con un minipimer, regolate di sale e tenete in caldo le salse.
  • A cottura ultimata, fate riposare 5 minuti gli involtini, quindi affettateli e disponeteli a ventaglio al centro del piatto, completate alternando le salse di peperoni attorno agli involtini di pollo.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (502g)
Calorie: 696Kcal
  • Carboidrati: 7.7g
  • Lipidi: 32.9g
  • Grassi saturi: 8.6g
  • Proteine: 89.3g
  • Fibre: 4.1g
  • Zucchero: 6.8g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 16
senza glutine senza glutine

Foto

Involtini di pollo ai peperoni, foto 1
Involtini di pollo ai peperoni, foto 2
Involtini di pollo ai peperoni, foto 3

Domande:




Commenti dei membri:

balsaro, 13/05/2015

Facile e diversa dal solito

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
patuscha
patuscha, 07/05/2015

Ottimo!!

(0) (0) Abuso
24/10/2013

Chic.

(1) (0) Abuso
23/10/2013

ECCELLENTE RICETTA ..GUSTOSISSIMA...E ANCHE DIETETICA ,PER QUELLI CHE VOGLIONO DIMAGRIRE ...

(1) (0) Abuso

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