Petitchef

Involtini di pollo ai peperoni

Portata principale
4 porzioni
1 ora
20 min
media
Una deliziosa ricetta per preparare il pollo

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 petti di pollo interi



1 albume

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 peperone verde

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo

olio EVO q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Dividere i petti di pollo eliminando l'ossicino centrale e le nervature, apriteli a libro ed eliminate le parti in eccesso per pareggiarli e appiattiteli leggermente con un batticarne; teneteli da parte.
    Inserite in un cutter i ritagli in eccesso dei petti di pollo, l'albume, le foglioline del timo, sale e pepe, frullate fino ad ottenere una mousse.
  • Tagliate a bastoncini di 4-5 millimetri la carota e la zucchina, sbollentateli separatamente (5 minuti per la carota, 3 minuti per la zucchina); raffreddateli in acqua e ghiaccio.
  • Salate e farcite i petti di pollo con la mousse, sistemate al centro i bastoncini di carota e zucchina e chiudeteli a forma di salame.
  • Scaldate un tegame che possa andare in forno con un filo di olio EVO, lo spicchio d'aglio in camicia e il rametto di rosmarino, adagiate gli involtini dalla parte dove la carne si sovrappone per sigillarla e dorateli uniformemente a fuoco vivace. Eliminate l'aglio, il rosmarino, saleteli, pepateli e passateli in forno caldo a 180 per 20 minuti.
  • Lavate e tagliate a tocchetti i peperoni, cuoceteli separatamente con un filo di olio e 1/2 bicchiere di acqua. Frullateli con un minipimer, regolate di sale e tenete in caldo le salse.
  • A cottura ultimata, fate riposare 5 minuti gli involtini, quindi affettateli e disponeteli a ventaglio al centro del piatto, completate alternando le salse di peperoni attorno agli involtini di pollo.

Foto

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Commenti dei membri:

balsaro, 13/05/2015

Facile e diversa dal solito

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
patuscha
patuscha, 07/05/2015

Ottimo!!

(0) (0) Abuso
24/10/2013

Chic.

(1) (0) Abuso
23/10/2013

ECCELLENTE RICETTA ..GUSTOSISSIMA...E ANCHE DIETETICA ,PER QUELLI CHE VOGLIONO DIMAGRIRE ...

(1) (0) Abuso

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