Insalata calda di baccalà, patate viola e salsa zenzero e zafferano

Ingredienti

• 500 g di patate viola
• 500 g di baccalà
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di panna
• 1 cucchiaio di farina
• 3 cm di zenzero fresco
• 1 limone
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 anice stellato
• qualche pistillo di zafferano
• olio, sale