Petto d'anatra su salsa di albicocche e mango e chips di patate viola

Name: Petto d'anatra su salsa di albicocche e mango e chips di patate viola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 grammi di petto d'anatra privato della pelle; salsa di soia; 8 albicocche secche; mezzo mango ben maturo; un paio di cucchiai di brandy; sale; pepe; burro; Patate viola

Portata principale

facile

35 min

Una ricetta molto particolare per preparare il petto d'anatra

Ingredienti

800 grammi di petto d'anatra privato della pelle
salsa di soia
8 albicocche secche
mezzo mango ben maturo
un paio di cucchiai di brandy
sale
pepe
burro
Patate viola

Ricette simili

Petto d'anatra con salsa al tartufo

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Mettere i petti di anatra a marinare per circa un'ora con qualche cucchiaio di salsa di soia. Intanto preparare la salsa: in una pentola far sciogliere una noce abbondante di burro.
Tagliare il mango e le albicocche a pezzetti e farli rosolare velocemente nel burro. Sfumate con il brandy.
Passare tutto al frullatore a immersione,e poi al setaccio per togliere la parte fibrosa del mango. Unire un paio di cucchiaio di salsa di soia e , se serve, un po' di brodo fino ad avere una salsa morbida e abbastanza fluida.
Scaldare la bistecchiera in ghisa sul fuoco e cuocere il petto d?anatra per circa 5 minuti per parte.
Per le chips. Affettare con una mandolina sottilissimamente le patate .Lasciarle qualche minuto a bagno nell'acqua gelata, asciugarle per bene e friggerle in abbondante olio caldo .Scolare e salare.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

GGennyg

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

5/5, 1 voto