Gnocchi di patate viola al formaggio

Name: Gnocchi di patate viola al formaggio
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500gr di patate viola; 180gr farina 00; 40gr di amido di patate; 200gr di panna fresca; 150gr di fontina; verza rossa per decorare; sale e pepe

Portata principale

media

1 h 10 m

Gnocchi con fonduta di formaggio

Ingredienti

500gr di patate viola
180gr farina 00
40gr di amido di patate
200gr di panna fresca
150gr di fontina
verza rossa per decorare
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura20 min

Pulire le patate e tagliare a dadini della stessa dimensione, cuocerli in acqua bollente. Quando sono cotti passarli al passapatate in una ciotola e aggiungere la farina, l'amido e un po' di sale, impastare per qualche minuto, aggiungendo un po' di farina o latte in base alla consistenza dell'impasto che dovrà formare un palla omogenea.
Dividere l'impasto in 5 e su di un piano infarinato fare dei filoni di circa 2 cm e tagliarli della stessa misura.
Cuocerli in una pentola con acqua bollente per pochi minuti, quando vengono a galla aspettare pochi secondi e scolarli.
A parte in un pentolino fate sciogliere la fontina tagliata a pezzetti nella panna, a bagnomaria, aggiungere il pepe a piacere.
Impiattare adagiando la crema di fontina e sopra i gnocchi con una grattata di verza rossa

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AAntolu

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4.39/5, 18 voti 3 commenti

anonymous

27/01/2014

Molto colorita e buona

abuso

anonymous

22/01/2014

Favolosa!!!!!!!!!!

abuso

anonymous

22/01/2014

Bonisima

abuso