Frittelle speziate di patate viola

Ingredienti

• 600 g patate viola (peso con la buccia)
• 1 uovo
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• una manciata di prezzemolo (tritato finemente)
• Sale
• Pepe
• Noce moscata (o zenzero in polvere, paprica)
• Farina q.b.
• Olio di semi di girasole (o di arachide per friggere)