Baccalà in insalata

Ingredienti

• 400 g di baccalà già dissalato
• 200 g di songino
• 100 g di pomodori secchi
• 1 cedo
• miele di castagno
• curry in polvere
• alloro
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Spellare e diliscare il baccalà, cuocere a vapore aromatizzando l'acqua con qualche foglia di alloro, fare raffreddare e sbriciolare grossolanamente con le dita.
• Mondare l'insalata. Tagliare a julienne i pomodori secchi. Lavare il cedro, pelare e tagliare a julienne la buccia, poi spremere.
• Mescolare 1 cucchiaio del succo ottenuto con 4 cucchiai di olio, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di curry.
• Mettere nell'insalatiera il songino, i pomodori, la julienne di cedro e i pomodori secchi, versare sopra il condimento, mescolare e servire.

Domande

Foto dei membri