Freddo febbraio! - spezzatino di maiale e verze in cocotte con coperchio di patate

Ingredienti

• 450 gr di polpa di maiale
• 1 piccola cipolla dorata
• 1 verza piccola o mezza grande
• 2 patate grandi
• uno spicchio di aglio
• una grossa manciata di formaggio grattugiato
• mezzo bicchiere di vino rosso
• sale, pepe, olio EVO

Preparazione

• Per prima cosa lessate per 15 minuti le patate, scolatele, pelatele e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro, nel frattempo tagliate a rondelle la cipolla e fatela appassire nell'olio EVO per qualche minuto.
• Tagliate la carne a dadini di circa 2 centimetri di lato. Lavate, sgrondate e tagliate a striscioline la verza. Badate di togliere le nervature più dure delle foglie.
• Aggiungete la carne nella padella con la cipolla, fate insaporire e poi sfumate col vino rosso.
• Mettete la verza, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite e lasciatela appassire. Salate e pepate, mescolate ogni tanto aggiungendo se c'è bisogno pò di acqua calda e lasciate cuocere circa 45 minuti.
• Prendete delle cocotte, passate uno spicchio d'aglio al loro interno per insaporire le pareti, Mettete lo spezzatino nelle cocotte e distribuite abbondante formaggio grattugiato.
• Coprite con le fette di patata, salate, pepate e aggiungete un filo d'olio EVO.
• Infornate 10 minuti a 200 gradi per amalgamare i sapori. Questo spezzatino mi ha stupito, nonostante non ami particolarmente la carne di maiale ho apprezzato molto il connubio di sapori.

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