Petitchef

Spezzatino di maiale con le patate

Portata principale
6 porzioni
20 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1kg di carne di maiale

1 kg di patate

500 g di passata di pomodoro

150 g di lardo tritato

2 cipolle bionde

1 bicchiere di vino rosso

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

sale, pepe

200 cl. di brodo

farina

Preparazione

  • Tagliare la carne a tocchetti e metterli in una terrina.
  • Preparare un trito di aglio rosmarnino sale e pepe, e metterlo sopra alla carne massaggiandola,in modo da insaporirla.Tenerla in frigo per un'ora circa.
  • Nel frattempo fare un trito con il lardo metterlo in un tegame piuttosto grande,quando inizierà a sciogliersi aggiungere le cipolle tagliate molto finemente e, quando saranno appassite aggiungere lo spezzatino con gli odori e leggermente infarinato, far rosolare la carne, bagnarla con il vino e far evaporare.
  • Unire la passata di pomodoro e dopo una decina di minuti,le patate sbucciate,tagliate a tocchetti e possibilmente prima tenute a bagno in acqua con poco sale grosso,scolate e asciugate,questo per fargli perdere l'amido.
  • Bagnare di tanto in tanto con il brodo e cuocere per circa 40 minuti.
  • Aggiustare di sale e di pepe, e se piace si può aggiungere un peroncino.



Commenti dei membri:

Fantolo, 30/10/2018

Ottima per la "truppa"...

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