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Filetto di Maiale con Patate alla Campagnola

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4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Per le patate invece:

Preparazione

  • Tagliate in fette da 1,5,cm circa il filetto di maiale e rivestitelo con la pancetta.
  • Accendete la padella e fate fondere il burro con un pizzico di sale.
  • Mettete il filetto e le foglie di alloro e fate cuocere 3 minuti per parte.
  • Togliete la carne e fate andare il fondo di cottura con il cognac. Appena sarà evaporato aggiungete la fecola, il pepe ed il latte.
  • Lasciate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e versatela sopra ai vostri filetti.
  • Aggiustate infine di sale e pepe e servite accompagnando la vostra carne con le patate ripassate in padella con l'aglio, l'olio evo ed il rosmarino.

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Foto

Filetto di Maiale con Patate alla Campagnola, foto 1
Filetto di Maiale con Patate alla Campagnola, foto 2
Filetto di Maiale con Patate alla Campagnola, foto 3

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso

Domande:






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