Petitchef

Arrosto di maiale con patate

Portata principale
6 porzioni
15 min
1 ora
media
437 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
600 gr. di lonza di maiale

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

2 foglie d’alloro


½ bicchiere di vino bianco

peperoncino (a piacere)

olio d’oliva

sale

4 patate

Preparazione

  • Mettiamo in una casseruola l’olio, la cipolla a fettine oppure tritata grossolanamente, l’alloro e il pezzo di lonza, rosoliamo a fuoco alto per sigillare bene i succhi.
    Tritiamo il rosmarino con lo spicchio di aglio e lo aggiungiamolo alla carne, sfumiamo con il vino bianco fino ad evaporazione, copriamo con un coperchio abbassando la fiamma.
    Deve cuocere lentamente per circa 1 ora girandolo ogni tanto.
    A fine cottura lo lasciamo riposare 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
    Verso fine cottura aggiungiamo a piacere un pezzetto di peperoncino.
    Nel frattempo peliamo le patate, le tagliamo a quadretti e le mettiamo in una padella con l’olio, uno spicchio d’aglio intero e un po’ di sale grosso.
    Le lasciamo cuocere lentamente a fiamma bassa, coperte, per circa mezz’ora, negli ultimi 10 minuti scopriamo la padella per la rosolatura finale.
    Prepariamo le fette di arrosto in un piatto da portata o in singole porzioni, mettiamo un po’ di sughetto sopra e accompagniamo con le patatine.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 235g
Calorie: 437Kcal
  • Carboidrati: 22.3g
  • Lipidi: 23.2g
  • Grassi saturi: 6.1g
  • Proteine: 30.4g
  • Fibre: 2.7g
  • Zucchero: 2.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

senza glutinesenza glutine
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie



Commenti dei membri:

26/04/2013

Secondo preferito di fabrizio

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