Stufato di maiale con patate rosse e mele

Name: Stufato di maiale con patate rosse e mele
Prep time: 12 min
Cook time: 27 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 700 g di spezzatino di maiale; farina; 3 cucchiaio d’olio evo; 1 porro grande; 2 patate rosse medio-grandi; 5 melette piccole; 1 scalogno; 500 ml circa di brodo vegetale; 1 cucchiaino raso di semi di carvi; 1 cucchiaio di senape; sale e pepe

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39 min

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Preparazione

Preparazione12 min

Cottura27 min

In una ciotola mettere lo spezzatino di maiale insieme con un pò di farina, sale e pepe e mescolare bene per coprir bene ogni pezzo di carne.
In una pentola scaldare due cucchiai d’olio evo e far sigillare su tutti i lati lo spezzatino di maiale. Una volta cotta (circa 5-7 minuti) togliere i pezzetti di carne dalla casseruola e metterli da parte in un piatto.
Aggiungere nella pentola un cucchiaio d’olio e unire lo scalogno tritato insieme ai semi di carvi.
Far stufare per qualche minuto dopodichè aggiungere un cucchiai di farina, il brodo, la senape, i porri tagliati a rondelle, le patate a tocchetti e del sale.
Portare a bollore e lasciar cuocere il tutto coperto a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti.
Unire a questo punto le mele tagliate a tocchetti e continuar a cuocere per altri 10 minuti.
Poco prima di servire unire i tocchi di carne insieme al “sugo” che si sarà formato e lasciarli scaldare pochi minuti, dopodichè impiattare e servire caldo.

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