Stufato di maiale con patate rosse e mele

Ingredienti

• 700 g di spezzatino di maiale
• farina
• 3 cucchiaio d’olio evo
• 1 porro grande
• 2 patate rosse medio-grandi
• 5 melette piccole
• 1 scalogno
• 500 ml circa di brodo vegetale
• 1 cucchiaino raso di semi di carvi
• 1 cucchiaio di senape
• sale e pepe

Preparazione

• In una ciotola mettere lo spezzatino di maiale insieme con un pò di farina, sale e pepe e mescolare bene per coprir bene ogni pezzo di carne.
• In una pentola scaldare due cucchiai d’olio evo e far sigillare su tutti i lati lo spezzatino di maiale. Una volta cotta (circa 5-7 minuti) togliere i pezzetti di carne dalla casseruola e metterli da parte in un piatto.
• Aggiungere nella pentola un cucchiaio d’olio e unire lo scalogno tritato insieme ai semi di carvi.
• Far stufare per qualche minuto dopodichè aggiungere un cucchiai di farina, il brodo, la senape, i porri tagliati a rondelle, le patate a tocchetti e del sale.
• Portare a bollore e lasciar cuocere il tutto coperto a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti.
• Unire a questo punto le mele tagliate a tocchetti e continuar a cuocere per altri 10 minuti.
• Poco prima di servire unire i tocchi di carne insieme al “sugo” che si sarà formato e lasciarli scaldare pochi minuti, dopodichè impiattare e servire caldo.

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